Helpot vegaaniset burritot savutofulla, kikherneillä & maapähkinävoilla

Näistä vegaanisista burritoista tuli meillä välitön suosikki! Kokeilin ensimmäistä kertaa yhdistää täytteessä maapähkinävoita ja makeaa thaimaalaista chilikastiketta, ja mietin että mitähän muu perhe tästä mahtaa tuumata. En ehtinyt kuitenkaan edes kysyä, kun pöydästä alkoi kuulua: ”Tämä on ihan älyttömän hyvää”… Eli taitaa toimia 😄

Reseptin ainoa huono puoli on se, ettei siitä jää ollenkaan tähteitä seuraavaksi päiväksi! Kaikki menee kerralla.

Tämä on siis täydellinen resepti, jos kaipaat nopeasti valmistuvaa ja proteiinipitoista täytettä tortillojen kaveriksi. Täytteissä maistuu maapähkinävoi ja chili, mutta vain juuri sopivasti antamaan makua – resepti ei ole liian tulinen lapsillekaan.

Artikkelin sisältö

• Tarvittavat keittiövälineet
• Helpot vegaaniset burritot vaihe vaiheelta
  • 1. Kikhernetäyte
  • 2. Guacamole
  • 3. Savutofutäyte
• Burritojen tarjoileminen
• Resepti

Tarvittavat keittiövälineet

Tähän reseptiin tarvitset:

• paistinpannun
• tofuprässin TAI 2 lautasta ja painon

Helpot vegaaniset burritot vaihe vaiheelta

Laita savutofu valumaan joko tofuprässiin tai kahden lautasen väliin (plus paino päälle) siksi aikaa kun valmistat muut täytteet. Vaihtoehtoisesti voit imeyttää ylimääräisen nesteen talouspaperiin.

1. Kikhernetäyte

Laita pannulle öljyä sekä kikherneet. Kikherneitä ei kannata yrittää sen kummemmin ruskistaa, sillä ne alkavat vain räjähdellä pannulla. Sen sijaan voit lisätä heti perään muut ainekset eli maapähkinävoin, makean chilikastikkeen, suolan ja puristetun valkosipulin. Kypsennä miedolla lämmöllä pari minuuttia, jotta kikherneet lämpenevät.

Siirrä valmis täyte odottamaan toiseen astiaan.

Huom. Kikhernetäytteestä tulee todella tahmaista, joten sen jälkeen on pakko pestä pannu.

2. Guacamole

Valmista seuraavaksi guacamole. Puolita avokadot terävällä veitsellä, poista kivet ja koverra hedelmäliha lusikan avulla pois kuoresta.

Laita avokadon puolikkaat tomaattien ja puristetun valkosipulin kanssa astiaan, jossa aiot soseuttaa ne. Esimerkiksi sauvasekoittimen mukana tuleva korkea ja kapea soseutusastia on hyvä, sillä siitä ei roisku ympäristöön mitään. Voit käyttää myös tehosekoitinta.

Soseuta guacamoleen sopiva koostumus – sen ei tarvitse olla ihan tasaista, eli siihen saa jäädä näkyviä tomaatin ja avokadon paloja. Mausta lopuksi ripauksella suolaa.

3. Savutofutäyte

Valmista lopuksi tofutäyte. Kuutioi valutettu savutofu ja lisää se pannulle öljyn kanssa. Lisää sekaan chilikastike ja ripaus suolaa. Kypsennä tofutäytettä suht kuumalla pannulla (ei kuitenkaan täysillä), kunnes tofukuutiot saavat väriä.

Burritojen tarjoileminen

Tarjoile burritot siten, että lisäät kaikkia kolmea täytettä tortillan väliin. Guacamolea kannattaa lisätä joukkoon ihan reilusti! Viimeistele salaattisilpulla ja kurkkukuutioilla.

Täytteissä on eniten makua lämpiminä, joten suosittelen tarjoamaan nämä burritot lämpiminä.

Tulosta