Nopeasti valmistuva intialaisittain maustettu riisi lämmittää talviulkoilujen jälkeen. Resepti on miedosti tulinen ja sopii myös lapsille, mutta sen tulisuutta voi helposti vähentää omaan suuhun sopivaksi:

  • valitsemalla vielä miedomman chilipaprikan
  • jättämällä chilipaprikat isoiksi paloiksi, esimerkiksi puolittamalla ne vain pituussuunnassa, jolloin ne on helpompi noukkia pois ruoan joukosta
  • käyttämällä vähemmän Garam Masalaa

Lisäksi suosittelen tämän ruoan kaveriksi vegaanista ranskankermaa, sillä se pehmentää ruoan tulisuutta ja toimii myös kastikkeena.

I have taken a model for the recipe Feasting At Homen reseptistä mutta samalla yksinkertaistanut reseptiä ja muuttanut sen vegaaniseksi. Alkuperäiseen reseptiin tuo makua ghee, mutta sen voi korvata vegaanisella voin makuisella rypsiöljyllä. Voin makuista rypsiöljyä kannattaa muutenkin ostaa kaappiin, sillä se sopii tosi moneen ruokaan!

Tähän reseptiin sopii parhaiten riisi, joka on hyvin irtonaista, jotta sen saa sekoitettua tasaisesti kasvisten ja mausteiden kanssa. Riisi kannattaa keittää hyvin väljässä vedessä ja kaataa lopuksi liiat vedet pois. En tavallisesti kypsennä riisiä tällä tavalla mutta tähän reseptiin se sopii. Kannattaa kypsentää ensin muut ainekset ja vasta loppuvaiheessa riisi, jotta riisi ei odotellessaan ehdi kuivahtaa ja jämähtää. On parempi, että muu ruoka odottaa riisiä kuin päinvastoin.

Tulosta
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconInstagram Instagram iconPinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Indian spiced rice and vegetables

Indian spiced rice and vegetables


1 star2 stars3 stars4 stars5 stars (1 rating, average: 5.00 / 5 stars)

Ladataan…

  • Author: almost vegan
  • Total time: 30 minutes
  • Portions: 4 1x
  • Diet: Vegan

Reseptin kuvaus

Nopeasti valmistuva intialaisittain maustettu riisi lämmittää ulkoilun jälkeen. Resepti on miedosti tulinen ja sopii myös lapsille.


Ingredients

Scale

Rice

  • 3 dl basmatiriisiä
  • 2 l vettä
  • 0.5 tsp salt

Vegetables

  • 1onion
  • 1 rkl voin makuista rypsiöljyä
  • 0.5 Red pepper
  • 0.5 yellow bell pepper
  • 150 g sokeriherneitä
  • a pinch of salt
  • a pinch of pepper

Chilipaprikat ja pähkinät

  • 1 rkl voin makuista rypsiöljyä
  • 3 whole chili pepper (e.g. Serrano or Jalapeno)
  • 2 dl cashewpähkinöitä
  • 1 tl kuminan siemeniä (kokonaisia)
  • 1 tsp Garam Masala spice mix
  • 1 tsp turmeric (ground)
  • 1 tsp salt

Valmistusohje

Rice

  1. Kaada riisi ja runsaasti kylmää vettä kattilaan ja hämmennä kauhalla, jotta suurin osa tärkkelyksestä liukenee veteen. Kaada vesi pois ja toista huuhtelu pari kertaa, kunnes veteen ei enää irtoa tärkkelystä.
  2. Kaada riisin sekaan runsaasti kylmää vettä sekä 0.5 tl suolaa.
  3. Keitä riisi kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan (noin 10 minuuttia). Valuta lopuksi ylimääräiset vedet pois.

Vegetables

  1. Puolita sipuli ja pilko ohuiksi siivuiksi (puoliympyrän muotoon).
  2. Chop the peppers into slices.
  3. Lisää isoon paistinpannuun tai wokkipannuun 1 rkl voin makuista rypsiöljyä.
  4. Kypsennä sipulia, paprikoita ja sokeriherneitä kuumalla pannulla (lähes lieden korkeimmalla teholla) noin 5 minuutin ajan, kunnes ne ovat juuri ja juuri kypsiä. Sekoita usein ja lisää tarvittaessa öljyä jos kasvikset alkavat tarttua kiinni pannuun. Älä paista ylikypsäksi.
    kasviksia wokkipannussa
  5. Mausta kasvikset suolalla ja pippurilla ja siirrä ne toiseen astiaan odottamaan.

Chilipaprikat ja pähkinät

  1. Lisää paistinpannuun 1 rkl voin makuista rypsiöljyä.
  2. Halkaise chilipaprikat ja poista siemenet.Tässä kohtaa voit valita, haluatko pilkkoa chilipaprikat pieniksi siivuiksi vai jättää ne isoiksi paloiksi.
  3. Lisää chilipaprikat paistinpannuun cashewpähkinöiden kanssa ja kypsennä keskilämmöllä 3-5 minuutin ajan kunnes pähkinät ovat saaneet väriä.
  4. Lisää paistinpannuun 1 rkl voin makuista rypsiöljyä sekä mausteet: kumina, Garam Masala, kurkuma ja suola.
    chilipaprikaa, pähkinöitä ja mausteita pannulla
  5. Jatka kypsentämistä parin minuutin ajan.

Finish

  1. Lisää keitetty riisi pannulle ja sekoita hyvin, jotta mausteita on tasaisesti riisin seassa.
    riisiä ja mausteita pannulla
  2. Lisää aiemmin kypsennetyt kasvikset ja sekoita taas hyvin.
  3. Serve with vegan sour cream.
  • Prep time: 15
  • Cooking time: 15
  • Category: Rice dishes
  • Cooking method: In a pan
  • Cuisine: Indian

Keywords: Indian rice, rice and vegetables, seasoned rice

If you liked the recipe, please share it! 💖 You can also rate the recipe and leave comments below ⬇️

Write a comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

en_USEnglish