Kuuntelin juuri radio-ohjelmaa, jossa puhuttiin siitä miten perunasalaatti kuuluu lähes jokaiseen suomalaiseen juhlaan (joulua lukuun ottamatta). Niinpä, aivan totta! En voisi kuvitella vappua, juhannusta tai uutta vuotta ilman perunasalaattia. Voisitko sinä?

Tämä raikas perunasalaatti sisältää perunoiden lisäksi maustekurkkua, sipulia, omenaa, kapriksia ja kaurapohjaista ranskankermaa.

Resepti ei ole mitenkään erityisen vegaaninen, joten sen voi valmistaa joko kaurafraichella tai tavallisella kermaviilillä. Aiemmin valmistin tätä kermaviilipohjaisena, ja nykyään käytän kaurafraichea. Maku on joka tapauksessa yhtä hyvä, tekee sen kummalla tavalla tahansa.

With or without mayonnaise?

Tämä varmasti jakaa mielipiteitä, mutta itse nautin perunasalaatin mieluiten ilman majoneesia. Lopputulos on raikkaampi ja kevyempi ilman sitä.

Jos kuitenkin olet tottunut syömään perunasalaatin majoneesilla, voit laittaa esimerkiksi puolet kaurafraichea ja puolet majoneesia.

Kuinka pitkään perunasalaatin pitää antaa tekeytyä?

Itse salaatin valmistaminen on äärimmäisen helppoa ja vie alle puoli tuntia, mutta muista varata pari tuntia siihen, että saat salaatin viilennettyä – se ei maistu samalta lämpimänä.

Perunasalaatin voi valmistaa kätevästi jo edellisenä päivänä, sillä maku vain paranee kun se saa rauhassa tekeytyä jääkaapissa. Toisaalta, jos sinulla on kiire saada salaatti pöytään, pari tuntia viileässä riittää vallan mainiosti.

Potato varieties suitable for salad

Perunasalaattiin kannattaa käyttää kiinteää eli vihreässä pussissa myytävää perunalajiketta. Sen keittäminen kestää pisimpään, mutta se ei myöskään lähde helposti murenemaan keitettäessä.

Varovasti keitettynä myös keltaisessa pussissa myytävä yleisperuna menettelee perunasalaattiin. Olen kyllä käyttänyt niitäkin. Niitä täytyy vain vahtia todella huolellisesti ja lopettaa kypsennys heti kun haarukka uppoaa perunaan. Osa perunoista tulee silti murenemaan, joten kannattaa ehkä keittää hiukan enemmän kuin ohjeessa mainitaan, sillä osa menee hukkaan.

Kastikkeen lisääminen

Jos mahdollista, kastike kannattaa lisätä perunoiden joukkoon mielellään silloin, kun perunat ovat vielä hiukan lämpimiä, sellaisia kädenlämpöisiä. Silloin perunat oikein imaisevat kastikkeen sisuksiinsa ja mausta tulee täydellinen.

Fresh potato salad
Tulosta
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconInstagram Instagram iconPinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Fresh potato salad

Fresh potato salad without mayonnaise


1 star2 stars3 stars4 stars5 stars (No reviews)

Ladataan…

  • Author: almost vegan
  • Total time: 2 hours 20 minutes
  • Portions: 4 1x
  • Diet: Vegan

Reseptin kuvaus

Tämä helppo ja raikas perunasalaatti sisältää perunoiden lisäksi maustekurkkua, sipulia, omenaa, kapriksia ja kaurapohjaista ranskankermaa.


Ingredients

Scale
  • 500 g potato
  • 1 medium onion
  • 2 pientä omenaa
  • 2 pickle
  • 2 tbsp capers
  • 1 tsp lemon juice

Sauce

  • 200 ml oat fraiche
  • 2 tbsp apple cider vinegar or white vinegar
  • 1 tbsp (mild) mustard
  • a pinch of black pepper

Valmistusohje

  1. Keitä perunat kypsiksi, mutta varo keittämästä ylikypsiksi.
  2. Kaada perunoiden keitinvesi pois, ja jätä perunat jäähtymään sillä välin kun valmistelet muut ainekset.
  3. Peel and dice the apples.
  4. Laita omenakuutiot kulhoon ja ripottele niiden päälle sitruunamehua, jotta ne eivät ala tummua.
  5. Kuutioi sipuli ja maustekurkut, ja lisää ne molemmat kulhoon.
  6. Lisää kaprikset joukkoon.
  7. Prepare the sauce by mixing all the ingredients together. Mix well.
  8. Kun perunat ovat jäähtyneet sen verran, että niitä pystyy helposti pitämään kädessä, kuori ne.
  9. Pilko perunat kuutioiksi ja lisää kulhoon muiden ainesten joukkoon.
    Perunasalaattiainekset kulhossa
  10. Lisää kastike ja sekoita taas hyvin.
    Perunasalaattia kulhossa
  11. Anna tekeytyä jääkaapissa ainakin 2 tunnin ajan.
  • Prep time: 20
  • Creation time: 120
  • Category: Salads
  • Cooking method: Ei vaadi kypsennystä
  • Cuisine: Finnish

Keywords: wonderful potato salad, fresh potato salad, potato salad without mayonnaise, vegan potato salad, caper potato salad, May Day, Midsummer, New Year

If you liked the recipe, please share it! 💖 You can also rate the recipe and leave comments below ⬇️

Write a comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

en_USEnglish