Jos saa joulun alla päähänpinttymän valmistaa vegaanista piparkakku-banoffeeta, mistä löytää korvike kinuskikastikkeelle? Dulce de leche eli kinuskiksi keitetty maito valmistetaan tavallisesti kondensoidusta maidosta. Karamellisoitua kondensoitua maitoa löytyy monen kaupan hyllyltä ihan valmiinakin. Vegaanista versiota ei löydy valmiina, joten jouduin kehittelemään sopivaa reseptiä jonkin aikaa.
Kokeilin valmistaa kinuskia:
- kookosmaidosta (liian voimakas kookoksen aromi)
- mantelimaidosta (maistui aivan kummalliselta)
- vaniljanmakuisesta soijamaidosta (toimii täydellisesti!)
Vaniljanmakuisella soijamaidolla (Alpro Vanilla) lopputulos on juuri sellainen kuin toivoin eli pehmeän kinuskinen ilman sivumakuja. Lapset innostuivat maistelemaan dulce de lecheä niin innokkaasti, että banoffee uhkasi jäädä kokonaan tekemättä…
Huomaathan, että 4/5 nesteestä haihtuu pois keittelyn aikana. Tällä ohjeella valmistat 2 dl valmista dulce de lecheä. Kuten kuvasta näkyy, valmis dulce de leche on niin paksua että lusikka jättää siihen kunnon kuopan!
Tulosta
Vegaaninen kinuskikastike
- Kokonaisaika: 45 minuuttia
- Annoksia: 2 dl 1x
- Ruokavalio: Vegaaninen
Reseptin kuvaus
Vaniljanmakuisesta soijamaidosta syntyy ihana vegaaninen kinuskikastike. Tällä ohjeella tulee 2 dl valmista dulce de lecheä.
Ainesosat
- 1 l Alpro Vanilla -juomaa (vaniljanmakuinen soijamaito)
- 1 dl tummaa ruokokidesokeria
- 0.25 tl ruokasoodaa
Valmistusohje
- Sekoita kaikki ainesosat yhteen mahdollisimman isossa kattilassa.Kattilan koolla on väliä siksi, että ruokasooda saa seoksen kuohumaan helposti yli varsinkin ensimmäisen 5 minuutin aikana.
- Keitä keskilämmöllä 30 minuuttia ja sekoita seosta silloin tällöin.
- Jatka keittämistä vielä 15 minuutin ajan, mutta tarkkaile seoksen koostumusta ja väriä.
- Kun väri ja koostumus muuttuvat kinuskimaisiksi, kinuskikastike on valmista.Kokeile loppuvaiheessa lusikalla seoksen koostumusta. Kun se alkaa tarrata kiinni lusikkaan (ja myös kattilan pohjaan), tiedät että kinuski on valmista. Huomaa, että kinuski sakenee jäähtyessään.
- Keittoaika: 45
- Kategoria: Kastikkeet
- Valmistusmenetelmä: Kattilassa
- Ruokakulttuuri: Latinalaisamerikkalainen
Avainsanat: vegaaninen kinuskikastike, itse tehty kinuski, vegaaninen dulce de leche
Jos pidit reseptistä, jaathan sitä eteenpäin!💕Voit myös arvostella reseptin ja jättää kommentteja alla ⬇️