Lukuaika 2 min.

Vegaaninen ”jauhelihakeitto”

23.11.2021

Päivitetty 30.3.2022: postauksen tekstiä parannettu, reseptikortin sisältö pysyi samana.

Perheen lihansyöjiä miellyttääkseni valmistan toisinaan vegaanista ”jauhelihakeittoa”, joka todellakin maistuu ja näyttää aivan esikuvaltaan. Keitossa on hyvin perinteinen ja jopa lihaisa makumaailma. Lisäksi se sisältää tomaattia, joka antaa keitolle väriä ja makua.

Mikä parasta, keitto valmistuu puolessa tunnissa.

Keiton kaveriksi sopivat erinomaisesti nämä ihanat vegaaniset voisämpylät.

Millä korvata jauheliha

Jauhelihan korvikkeena toimii parhaiten Magic Mince -soijajauhis, jota löytyy useimpien K-Supermarketien ja Citymarketien pakasteosastolta. Se on mielestäni niin hyvä tuote, että sitä kannattaa ostaa pakkaseen varastoonkin.

Tarvittaessa sen voi korvata tummalla soijarouheella, mutta suutuntuma ei ole silloin yhtä aito.

Millä korvata herne-maissi-paprika

Ei sitä voi korvata. Jauhelihakeitto ei olisi mitään ilman herne-maissi-paprikaa ♥

No ei vaan, kyllä sen voi halutessaan korvata maissilla, herneillä, vihreillä pavuilla tai jollain muilla pakastekasviksilla. Mitä nyt sattuu löytymään!

Pari sanaa perunoista

Käytä tähän keittoon mieluiten kiinteitä perunoita (joita myydään vihreässä pussissa). Sitä voi todellakin suositella. Mutta tosi asiassa, itse käytän tähän keittoon lähes aina yleisperunoita (joita myydään keltaisessa pussissa). En siksi, että lopputulos olisi mitenkään parempi, vaan siksi että unohdan ostaa kiinteitä perunoita. Ja toimii se ihan hyvin niinkin!

Lopputulos on aivan yhtä hyvä, mutta yleisperunoiden keittoajan kanssa saa olla tosi paljon varovaisempi. Ne saa helposti keitettyä liiankin kypsiksi, erityisesti tällaisessa keitossa jossa peruna on valmiiksi pilkottu pieniin kuutioihin. Keittoaika on silloin todella lyhyt. Jollet ole tarkkana, huolella pilkkomasi perunakuutiot hajoavat pieniksi murusiksi keiton sekaan.

Kokeile siis keittämisen aikana haarukalla pariinkin kertaan, missä mennään perunoiden kypsymisen suhteen.

Jos perunat ovat kovin tummia tai rupisia, suosittelen kuorimaan ne. Muussa tapauksessa ne voi hyvin pilkkoa kuorineen päivineen.

Huom. Perunoita voi laittaa vähän reilumminkin kuin ohjeessa mainittu! Meillä peruna on keiton tärkein ainesosa, sillä lasteni mielestä mikään ei ole niin ikävää kuin keitto joka on lähes pelkkää lientä.