Vegaaninen lanttulaatikko vaihe vaiheelta

Perinteinen lanttulaatikko on niin helppo valmistaa alusta asti itse, että kannattaa kokeilla ainakin kerran elämässä! Jos osaat kuoria, keittää ja soseuttaa kasviksia, sinulla on tismalleen kaikki taidot joita tähän reseptiin tarvitaan 🙂

Artikkelin sisältö

• Tarvittavat keittiövälineet
• Lanttulaatikon valmistaminen vaihe vaiheelta
• Lanttulaatikon pakastaminen ja sulattaminen
• Lanttulaatikon lämmittäminen kun käytät foliovuokaa
• Resepti

Tarvittavat keittiövälineet

Tähän reseptiin tarvitset:

• ison kattilan
• sauvasekoittimen (tai tehosekoittimen tai monitoimikoneen, tai jonkin muun välineen jolla soseuttaa kypsät lantut – haarukkakin käy paremman puutteessa)
• 2 x 0,85 litran foliovuokaa – tai mitä tahansa muita vuokia, isoja tai pieniä, voivat olla myös posliinisia tai lasisia

Foliovuokien etuna on se, että ne vievät hyvin vähän tilaa jääkaapissa ja pakastimessa. Niissä on myös lyhyempi paistoaika kuin posliinivuokien kanssa.

0,85-litraiset vuoat ovat mielestäni ihan täydellinen koko lanttulaatikolle. Siitä tulee noin 6 annosta, eli pieni perhe tai pariskunta saa siitä pari ateriaa. Hävikkiä syntyy vähän, koska laatikkoa lämmitetään juuri sopiva määrä kerrallaan. Ja mahdollisesti ylijääneen laatikon jämän voi lämmittää vielä kerran uudestaankin ilman että se mitenkään pilaantuu siitä.

Myös 0,5-litrainen foliovuoka on ihan hyvä valinta ja itsekin käytin niitä silloin kun meillä ei vielä ollut lapsia. Pikkuvuoasta tuli juuri sopiva määrä kahdelle.

Lanttulaatikon valmistaminen vaihe vaiheelta

Aloita punnitsemalla lantut kuorineen. Kun sinulla on sopiva määrä lanttuja, kuori ja lohko ne. Lohkot saavat jäädä reilun kokoisiksi, sillä ne joka tapauksessa soseutetaan lopuksi.

Lisää vettä sen verran, että lantut peittyvät kokonaan. Lisää suola.

Keitä lantut täysin kypsiksi. Lanttukuutioiden pitää olla niin pehmeitä, että veitsi uppoaa niihin kuin sulaan voihin. Tämä on erityisen tärkeää, jos käytät soseuttamiseen haarukkaa tai sauvasekoittimesi ei ole kovin tehokas.

Ota keitinvesi talteen! Eli kaada se johonkin toiseen astiaan odottamaan.

Soseuta lantut huolellisesti mahdollisimman sileäksi massaksi, ja lisää sitten kaikki muut ainekset. Sekoita hyvin.

Maista valmista seosta tässä kohtaa. Onko mausteita sopiva määrä? Tässä kohtaa voi vielä lisätä.

Vinkki: Jos käyttämäsi lantut ovat hyvin kitkeriä (kuten minulla tänä vuonna), kannattaa lisätä hiukan reilummin siirappia.

Voitele vuoat ja kaada seos vuokaan/vuokiin. Tasoita pinta lusikalla ja ripottele lopuksi päälle korppujauhoa. Tässä kohtaa voit koristella pinnan koristekuvioilla esimerkiksi lusikalla painelemalla.

Paista 175-asteisessa uunissa noin 1,5 tuntia. Jos paistat kaiken lanttulaatikon yhdessä isossa vuoassa, paistoaika voi olla pidempi.

Lanttulaatikon pakastaminen ja sulattaminen

Jos olet hyvissä ajoin liikkeellä, lanttulaatikot voi valmistaa jo monta viikkoa etukäteen pakkaseen odottamaan. Ne voi pakastaa joko ”raakana” (ei-paistettuna) tai paistamisen jälkeen. Minusta lopputulos on kummallakin tavalla ihan sama – olen kokeillut kumpaakin.

Ota jäiset lanttulaatikot sulamaan jääkaappiin jo edellisenä päivänä. Eli jos aiot syödä niitä joulukuun 24. päivänä, ota ne jääkaappiin 23. päivänä.

Mutta ei mitään hätää, jos tämä unohtuu – minullakin on välillä unohtunut laatikot pakkaseen… Voit paistaa ne jäisinäkin. Jäisen lanttulaatikon paisto kestää vain hiukan kauemmin.

Lanttulaatikon lämmittäminen kun käytät foliovuokaa

Eli mitä tehdä jos laatikot on paistettu valmiiksi, mutta ne ovat nyt odottaneet jääkaapissa eilisestä asti? Foliovuokaa ei voi laittaa mikroonkaan.

Tee näin: Lämmitä uuni noin 150-asteiseksi ja laita foliovuoka sinne lämpenemään noin 15 minuutiksi. Testaa lämpötila esim. maistamalla pikkulusikalla pieni nokare keskeltä vuokaa.

Tulosta

Jos pidit reseptistä, jaathan sitä eteenpäin!💕Voit myös arvostella reseptin ja jättää kommentteja alla ⬇️