Nyt on kuulkaa kyseessä suuren luokan herkkupyörykät! Jokaisen vegaanin tulisi kokeilla näitä vähintään kerran, ja lihansyöjien yhtä lailla (saatte tehdä lihaisan version jos haluatte). Kyseessä on kahden mainion reseptin yhdistelmä. Kerron ensin hiukan taustaa.

For years I made Nonna Giovanna's Italian meatballs K-Ruoan reseptillä, useita kertoja vuodessa. Se oli yksi lempiruoistamme. Kun huomasin tulleeni vegaaniksi, yritin veganisoida reseptin parillakin eri tekniikalla, mutta lopputulos oli karmea. Meinasin poistaa koko ohjeen reseptikansiostani, mutta jotenkin en vain lopulta voinut. Ajattelin optimistisesti, että ehkä lopulta opin tekemään vegaanisen version, joka on yhtä hyvä kuin alkuperäinen.

Sitten törmäsin tähän Vegeviettelyksen soijarouhepyörykkäreseptiin. Näissä oli jotenkin niin samanlainen fiilis kuin Nonna Giovannan lihapullissa, että päätin kokeilla mitä niiden yhdistelmästä syntyisi.

Ja nyt todellakin, tässä se on! Tämä on juhlan paikka! En voi uskoa onneani. Näiden kahden reseptin fuusiosta syntyy aivan mielettömän herkullisia vegaanisia kasvispyöryköitä, jotka ovat yhtä hyviä kuin alkuperäiset. Yum and slurps!

Parmesan, pine nuts and raisins

Nämä herkkupyörykät perustuvat kolmelle kulmakivelle, jotka ovat vegan parmesan, pinjansiemenet ja rusinat. Ilman näitä pyöryköistä ei tule mitenkään yhtä hyviä. Jos ehdottomasti inhoat rusinoita, ehkä voit kokeilla jättää ne pois. Mutta en voi taata, että lopputulos on aivan yhtä hyvä.

Kuopukselle valmistin näitä rusinoilla mutta ilman pinjansiemeniä, ja silläkin tavalla olivat kuulemma hyviä. (Itse unohdin maistaa niitä.)

Pyörykkätaikinan valmistus

Ensimmäisessä vaiheessa valmistamme perus pyörykkätaikinan. Noudatamme hyvin pitkälle Vegeviettelyksen ohjetta, mutta jätämme sipulin pois. Lisäksi lisäämme kiehuvaa vettä, jotta saamme soijarouheen pehmenemään ja turpoamaan paremmin.

Tip: Lisää kuumaa vettä vain puoli desilitraa kerrallaan ja sekoita joka välissä. Alussa huomaat, että taikina ihan kuin imaisee kuuman veden sisuksiinsa. Vesi imeytyy supernopeasti kuivaan soijarouheeseen. Pian kuitenkin huomaat, ettei vesi imeydy enää yhtä tehokkaasti. Taikina alkaa jäädä märemmäksi ja pehmeämmäksi, joten nyt on aika lopettaa veden lisäys – muuten taikina ei tule pysymään koossa paistettaessa.

Vegaaniset herkkupyörykät: taikinan valmistus
Täydellinen pyörykkätaikina on tahmeaa – se on hyvin turvonnutta mutta pysyy jämäkästi koossa

Toisessa vaiheessa lisäämme taikinaan kaikki ne ainekset, jotka tekevät siitä italialaistyylisen. Tässä kohtaa lisäämme vegan parmesan, rusinoita, pinjansiemeniä, sitruunamehua, persiljaa ja ripauksen muskottipähkinää.

Pinjansiemenet kannattaa paahtaa kuumalla pannulla ennen taikinaan lisäämistä. Ohje paahtamiseen löytyy tästä reseptistä.

Vegaaniset herkkupyörykät pellillä
Taikinasta tulee pellillinen pyöryköitä

Mitä pyöryköiden kanssa voi tarjoilla

Meillä Nonna Giovannan pyöryköiden kanssa on aina tarjottu with pesto sauce maustettua pastaa. Pesto tuo pastaan niin paljon makua, ettemme oikeastaan kaipaa mitään varsinaista kastiketta pyöryköille.

However, if you want a sauce, try something tomato-based, for example tätä superhelppoa vegaanista tomaattikastiketta.

Pastan päälle kannattaa lisäksi ripotella vegan parmesan.

Vegan delicious rolls
Nämä herkkupyörykät ovat niiiin hyviä
Tulosta
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconInstagram Instagram iconPinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Vegan delicious rolls

Vegan vegetable rolls in Nonna Giovanna's style


1 star2 stars3 stars4 stars5 stars (No reviews)

Ladataan…

  • Author: almost vegan
  • Total time: 28 minutes
  • Portions: 20 pyörykkää 1x
  • Diet: Vegan

Reseptin kuvaus

Nämä vegaaniset, välimerelliset kasvispyörykät vievät kielen mennessään!


Ingredients

Scale

Basic dough

  • 2.5 dl of dark soy meal
  • 1 dl breadcrumbs
  • 1.5 spoonful of potato flour
  • 1 tsp paprika powder
  • 2 tsp soy sauce
  • 2.5 dl oat cream
  • 2 dl kuumaa vettä

Nonna Giovanna's ingredients

  • 1 dl vegan parmesan
  • 1 dl raisins
  • 0.5 dl pinjansiemeniä
  • 2 teaspoon dried parsley
  • 1 teaspoon lemon juice
  • 0.5 tsp salt
  • 0.5 tsp black pepper
  • ripaus muskottipähkinää

Valmistusohje

  1. Preheat the oven to 225 degrees.
  2. Mix the basic dough ingredients together in a bowl, kuumaa vettä lukuun ottamatta. Mix well.
  3. Lisää kuuma vesi puoli desilitraa kerrallaan ja sekoita hyvin joka välissä.
    Kun vesi ei enää imeydy tehokkaasti taikinaan, lopeta veden lisäys. (Yleensä 2 dl riittää.)
  4. Toast the pine nuts. Katso ohje täältä!
  5. Lisää Nonna Giovannan ainekset taikinan joukkoon. Sekoita.
  6. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja ota pellin viereen pieni kippo jossa on vettä.
  7. Kostuta kätesi vesikipossa ja pyörittele taikinasta pyöryköitä.
    Kostuta käsiä lisää tarpeen mukaan, aina kun taikina alkaa jäädä kiinni käsiin.
  8. Bake in the middle of the oven for about 13 minutes.
  • Prep time: 15
  • Cooking time: 13
  • Category: Kasvispyörykät, Pasta
  • Cooking method: In the oven
  • Cuisine: Italian

Keywords: vegaaniset kasvispyörykät, itsetehdyt kasvispyörykät, vegaani pyörykät, italialaiset kasvispyörykät, soijarouhepyörykät, parhaat kasvispyörykät

If you liked the recipe, please share it! 💖 You can also rate the recipe and leave comments below ⬇️

Write a comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

en_USEnglish